И для бизнеса, и для души

На ферме семьи Захаровых из Большой Глушицы – почти все обитатели экзотические: козочки - длинноухие - Нубийской породы, поросята - словно наряженные в теплые шубки – Венгерские мангалицы.

Валерий – профессиональный перевозчик сельскохозяйственных животных - вот и присмотрел удивительных питомцев для своего хозяйства.

Валерий Захаров, фермер:

- Эта порода свиней травоядная, считается, что ее можно пасти - вечером постучал по ведерку- они слышат и спастбища возвращаются! Их можно содержать круглый год на улице, при этом они прекрасно себя чувствуют: немного подстилки, и все отлично. Даже зимой, в сильные морозы они могут обходиться без помещения.

Светлана Захарова:

- На обыкновенную русскую породу надо 4,5 кг в день корма, а эта гораздо меньше съедает. Она еще при этом кушает «зеленую массу» - сено-солому. Летом очень любит траву, все, что с огорода: и картошку, все это они у меня очень любят

Но закаленность и всеядность – далеко не все достоинства кудрявых хрюшек. В обыкновенном свинарнике долго не пробудешь – хочется зажать нос и уши. Мангалицы не пахнут и не визжат пронзительно. А свинкам-родительницам этой породы нет равных: в зубах, как крольчихи, носят мягкую подстилку и никогда не раздавят собственных поросят.

Валерий Захаров:

- Она, прежде чем лечь, их в сторонку сгонит, себе место присмотрит-пристроит, соломочку разложит, при этом контролируя их постоянно - где они. Аккуратненько сначала на передние ноги приляжет, потом на задние, на живот и уже только потом заваливается на бок. У меня есть опыт содержания белых свиней. Приходилось очень кропотливо добиваться определенных показателей: требовались квалифицированные рабочие, плюс теплое помещение, специальные станки - много всего. Получалось очень хлопотно, затратно и, в конечном итоге, невыгодно. Здесь же она - идеальная мамка - она сама рожает, никакого родовспоможения.

Светлана Захарова:

- Эта порода не требует большого ухода за собой, замечательные мамаши, сами со всем справляются. Приходишь – поросятки сухонькие бегают, сосут себе...

Есть, конечно, у породы и свои «минусы». Волосатые свинки не растут быстро: за год набирают такой вес, который имеют их обыкновенные собратья в возрасте полугода. Да и рекордным числом поросят хозяев не порадуют. Однако Захаровы считают, что плюсы, все-таки, перевешивают. Нет претензий к соседям - хрюшкам и у вислоухих козочек. Завели их, конечно же, не по причине очаровательной внешности: молоко у этих коз в 2 раза жирнее, чем у других. Это крайне важно, если сырье идет на производства сыра – такое направление выбрали на этой семейной ферме.

Валерий Захаров:

- Нубийская порода – чемпион по жирности, также она - чемпион по содержанию белка в молоке. И процент выхода сыра из молока не 10% как у других пород, а где-то 16% и стремится к 18-ти.То есть, один литр нубийского молока приравнивается к двум от коз той же Зааненской породы.

Кстати, обыкновенные Зааненские козы на ферме тоже есть. Захаровы считают, что смешивая молоко козочек разных пород, им удастся получить очень вкусный сыр.

Валерий Захаров:

- При выходе сыра в 10% мы получаем 15 кг сыра в день от 50 коз. Это позволяет мне, по крайне мере, не зарабатывать на стороне на содержание фермы, а работать на самоокупаемости. Потому что 15 кг сыра по той цене, по которой сейчас москвичи закупают - 700 рублей за кг, то есть 12 тысяч в день - это нормальная выручка для хозяйства.

ГБУ ДПО «Самара-АРИС»