Что дает переработка молока?

15 декабря МИКЦ «Южный» ГБУ ДПО «Самара-АРИС» совместно с администрацией муниципального района Безенчукский провел межрайонный семинар на тему «Переработка молока и производство различных видов сыров в условиях крестьянских (фермерских) хозяйств».

На семинаре выступила доцент кафедры «Технология переработки и экспертиза продуктов животноводства» Самарской ГСХА И.В. Сухова. Ирина Владимировна осветила вопросы по подбору оборудования для переработки молока, по требованиям к цехам по переработке, а также рассказала, какие заквасочные культуры при производстве кисломолочных продуктов существуют и используются сегодня.

О современных требованиях к молоку как сырью для производства молочных продуктов рассказала доцент кафедры «Технология переработки и экспертиза продуктов животноводства» Самарской ГСХА, кандидат сельскохозяйственных наук Д.Ш. Баймишева.

Заведующая лабораторией Безенчукской районной станции по борьбе с болезнями животных Т.В.Зайцева осветила вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочной продукции, проинформировала о существующем техническом регламенте таможенного союза ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

Глава КФХ Р.Л.Мусоян поделился опытом работы КФХ по переработке молока.

На семинаре присутствовали 32 слушателя - это и главы крестьянских (фермерских) хозяйств, и владельцы личных подсобных хозяйств, а также студенты старших курсов Безенчукского аграрного техникума. Большой интерес вызвал вопрос о производстве и технологии приготовления различных видов сыров.

На семинаре было предоставлено слово директору по маркетингу совместного российско-финского предприятия «ЭкоДом», занимающегося проектированием и изготовлением оборудования по переработке молока.

Завершил работу семинара начальник отдела сельскохозяйственного консультирования ГБУ ДПО «Самара-АРИС» – О.В.Игошкин. Он напомнил собравшимся о существовании официального сайта «Самара-АРИС». На данном информационно-консультационном ресурсе все желающие могут найти ответы на многие интересующие их вопросы сельскохозяйственной тематики, задать свои вопросы.

ГБУ ДПО «Самара – АРИС»