О переработке молока и производстве сыра

17 августа в Самаре, в фермерском классе ГБУ ДПО «Самара АРИС», состоится областной практический семинар на тему «Переработка молока и производство различных видов сыров в условиях крестьянских (фермерских) хозяйств»

Организаторы семинара: ГБУ ДПО «Самара - аграрная региональная информационная система» совместно с министерством сельского хозяйства и продовольствия Самарской области и департаментом ветеринарии Самарской области.

Состав участников семинара: представители управлений министерства сельского хозяйства и продовольствия Самарской области, департамента ветеринарии Самарской области, Управления Роспотребнадзора по Самарской области, президент ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств, фермеров и сельскохозяйственных кооперативов Самарской области, преподаватели ФГБОУ ВО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», специализирующиеся на переработке молока и производства сыра главы КФХ, начальники и консультанты межрайонных информационно-консультационных центров ГБУ ДПО «Самара-АРИС», представители компаний в сфере АПК.

Место проведения мероприятия: Самарская область, г. Самара, ул. Металлургическая 92, первый этаж, фермерский класс.

Начало в 10 часов.

ПРОГРАММА

областного практического семинара на тему:

«Переработка молока и производство различных видов сыров в условиях крестьянских (фермерских) хозяйств»

Порядок проведения областного практического семинара:

10.00-10.05. Приветственное слово.

Позмогова Светлана Борисовна - руководитель управления развития инфраструктуры села министерства сельского хозяйства и продовольствия Самарской области.

Кожеваткин Виталий Анатольевич - президент ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств, фермеров и сельскохозяйственных кооперативов Самарской области.

10.05-10.15. Ветеринарно-санитарные правила (требования) для КФХ по производству и переработке молока.

Гасанов Руслан Рамизович – главный специалист управления государственного ветеринарного надзора департамента ветеринарии Самарской области, кандидат ветеринарных наук.

10.15-10.25. Требования санитарного законодательства к КФХ по переработке и реализации молочной продукции.

Афанасьева Надежда Юрьевна - начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Самарской области.

10.25-10.35. Кормление молочных коров по фазам лактации в условиях КФХ.

Зотеев Владимир Степанович – профессор кафедры «Разведение и кормление сельскохозяйственных животных» ФГБОУ ВО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», доктор биологических наук.

10.35-10.40. Обзор оборудования ОАО «Челно-Вершинский машиностроительный завод» для КФХ.

Мухин Максим Игоревич – руководитель коммерческого отдела ОАО «Челно-Вершинский машиностроительный завод».

10.40-10.55. Переработка молока и производство различных видов сыров в условиях крестьянских (фермерских) хозяйств.

Сухова Ирина Владимировна – доцент кафедры «Технология переработки и экспертиза продуктов животного происхождения» ФГБОУ ВО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия».

10.55-11.05. Просмотр видеофильма «Практика и технологии переработки молочной продукции в Самарской области».

11.05-11.10. Опыт переработки молока в КФХ «Борзова» Нефтегорского района.

Борзова Татьяна Ивановна - глава КФХ.

11.10-11.15. Опыт производства сыра в КФХ «Евдокимова» Ставропольского района.

Евдокимов Олег Вячеславович - глава КФХ.

11.15-11.25. Специализированный транспорт по перевозке молока и молочных продуктов.

Представитель межрегиональной ассоциация «Веха».

11.25-11.40. Дегустация молочной продукции и сыров КФХ Самарской области. Обмен мнениями, индивидуальные консультации специалистов, раздача информационных продуктов ГБУ ДПО «Самара-АРИС».

ГБУ ДПО «Самара-АРИС»