В НИИ «Жигулевские сады» создают фруктовую элиту и работают над безупречной зимовкой плодов

8 февраля отмечался День российской науки. В преддверии праздника ученые НИИ «Жигулевские сады» рассказали журналистам «Агро-Информа» об особенностях зимнего хранения плодов, выращенных на промышленной площадке института в поселке Малая Царевщина.

Главное – сохранение потребительских качеств и минимизация потерь. Во время хранения во фруктах происходят сложные биохимические процессы, повышающие восприимчивость к микроорганизмам, что вызывает микробиологическую порчу. На этом фоне правильное хранение яблок и груш играет ключевую роль. Кандидат сельскохозяйственных наук Анатолий Кузнецов, много лет занимающийся выведением новых сортов яблонь и груш, отмечает: отличительная черта всех шести сортов яблок, выращенных в «Жигулевских садах» и внесенных в госреестр, – лежкость.

При соблюдении температурного режима плоды превосходно хранятся до апреля и не теряют вкусовых качеств. Но важно учитывать ряд факторов: аккуратный сбор, правильную укладку и создание оптимальных условий. За последними следят сотрудники биохимической лаборатории НИИ под руководством научного сотрудника института, доктора сельскохозяйственных наук, профессора Михаила Дулова. Здесь фрукты хранятся в холодильных камерах при температуре от +1 до +4°С в обычных картонных ящиках. Ученые анализируют их сахаристость, кислотность, содержание витамина С и т. д. По уровню изменений биохимических показателей специалисты определяют длительность хранения фруктов, что в свою очередь помогает скорректировать режимы хранения для того или иного сорта.

В этом году научно-исследовательский институт, известный в советские времена как Куйбышевская плодово-ягодная опытная станция, отмечает свое 95-летие.

– С чем мы входим в юбилей? Три сорта морозоустойчивой черешни, «олечка», «нюша» и «лиза», которые создал выдающийся ученый-селекционер, кандидат сельскохозяйственных наук Анатолий Минин, вошли в государственный реестр селекционных достижений. На нашей промплощадке мы заложили подвои новых сортов и гибридов плодовых культур, а также демонстрационный и коллекционный участки по изучению сортов земляники садовой. Кандидат сельскохозяйственных наук Анатолий Кузнецов, создавший «самарский рубин», «память кедрина», «оригинал», «память королева», продолжает научную работу по выведению новых сортов яблонь и груш, – поделился директор НИИ «Жигулевские сады» Максим Сергеев.

Как отмечает руководитель института, впервые за последние 15 лет в бюджете предусмотрена существенная поддержка от государства. Областным Минсельхозом выделены целевые субсидии в сумме 21 млн рублей. Эти средства будут направлены на переоснащение машинно-тракторного парка НИИ, на закупку прицепного оборудования и оргтехники. Среди важнейших статей расходов целевой субсидии – создание микроклональной лаборатории в Малой Царевщине. Она позволит значительно ускорить селекционные процессы.

Андрей Введенский

Фото Марины Кафтайкиной