О кормах, как о хлебе

Нынешний исключительно засушливый сезон впервые за годы экономических перемен заставил руководителей и специалистов агропромышленного комплекса области (АПК), представителей органов власти, включая самого губернатора, обратить внимание на состояние кормопроизводства и кормовой базы для скота. Складывается дефицит кормов на зимовку, и заговорили о необходимости закупок фуражного зерна из государственного резервного фонда. В объеме 400 тысяч тонн.

Положение серьезное. Понятно, что нехватка кормов может привести к сокращению поголовья, уменьшению стад свиней и рогатых животных, численности птицы. А они у нас, к сожалению, и без того невелики.

Но только ли засуха виновата? Только ли она привела к этому положению?

Под травяными кормовыми культурами в последние годы у нас находится чуть больше 200 тысяч гектаров. Примерно шестьдесят тысяч из них - однолетние травы, остальное - многолетники. По 20 тысяч гектаров или чуть больше отводится под кукурузу на силос и кукурузу на зерно. Чего недостаточно.

В программу развития АПК на ближайшие годы, например, занесена цифра 400 тысяч гектаров только под посевы травяных кормовых культур. Конечно, с учетом увеличения поголовья скота в сельхозорганизациях, в частности, коров - с 40 тысяч голов до 80-90 тысяч.

Специалисты утверждают, что в этом году не удастся набрать необходимых объемов сена и сенажа, силоса. Недобор сена составит до 15 процентов, сенажа и силоса - от 20 до 25 процентов. Отсюда возникает проблема сбалансированности рационов кормления.

Как в этих условиях сохранить поголовье? А надо ведь еще и продуктивность скота удержать, чтобы поставки животноводческой продукции на областной рынок не уменьшились. Выручат ли тут область закупки фуражного зерна из государственного резервного фонда?

Обо всем этом наш корреспондент беседует сегодня с известным самарским ученым, более 30 лет уже занимающимся вопросами кормопроизводства, Василием Васиным.

Справка. Василий Григорьевич Васин - проректор по научной работе, заведующий кафедрой растениеводства Самарской государственной сельскохозяйственной академии, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный деятель науки Российской Федерации.

Окончил Рождественский сельскохозяйственный техникум, агрономический факультет Куйбышевского сельскохозяйственного института (СХИ, ныне - Самарская сельскохозяйственная академия). Служил в армии. Работал помощником бригадира тракторно-полеводческой бригады, главным агрономом колхоза, ассистентом кафедры растениеводства Куйбышевского СХИ. С 1985 года здесь же - доцент, с 1992 года - заведующий кафедрой растениеводства. В 1997 году защитил докторскую диссертацию, в 1998-м получил звание профессора. С 2002 года является академиком Международной академии аграрного образования.

Совместно с заслуженным деятелем науки РФ профессором Н.Н. Ельчаниновой В.Г. Васиным разрабатывается новое направление в науке по кормопроизводству - создание системы зеленых и сырьевых конвейеров на пахотных землях Среднего Поволжья. Их исследования позволили внедрить систему конвейерного производства кормов с получением с гектара на богаре 4-5 тысяч, а на орошаемых землях - 10-12 тысяч кормовых единиц, сбалансированных по переваримому протеину и другим питательным веществам.

Профессором В.Г. Васиным теоретически обоснованы, экспериментально разработаны и апробированы в производственных условиях высокоэффективные ресурсосберегающие технологии возделывания кормовых культур.

В сельскохозяйственной академии функционирует научная школа профессоров Васина и Ельчаниновой.

На кафедре, возглавляемой профессором, работают 27 сотрудников, в том числе пять докторов наук, 10 кандидатов. В.Г. Васиным опубликовано более 260 научных работ, выпущено большое количество методических изданий, шесть монографий, пять учебных пособий, два сборника научных трудов, разработана компьютерная программа по кормопроизводству. За учебное пособие «Растениеводство» коллективу авторов во главе с профессором Васиным в 2004 году была присуждена губернская премия в области науки и техники.

- Василий Григорьевич, ситуация, которая сложилась в этом году на полях области из-за суровой засухи, невольно заставляет вспомнить лозунг советских времен «О кормах, как о хлебе». Лозунг, некогда в пору кормозаготовок не сходивший со станиц газет, постоянно звучавший по радио и телевидению, а в новое время основательно забытый.

Родился он, когда у нас постоянно возникали проблемы с кормами на зимовку скота. В иные годы доходило до того, что даже солому заготавливали в такой дальней стороне, как Ставропольский край. Объяснение простое: в области было много скота, обеспечить сытную зимовку всему тому поголовью оказывалось непросто. Даже в благоприятные сезоны, не говоря уж о засушливых.

За последние почти двадцать лет стада поредели, в результате сами собой закончились проблемы с их обеспечением кормами. И вот они вдруг возникли.

Как вы считаете, не надо ли нам сегодня опять вооружиться старым лозунгом? Или ситуация не такая уж критическая, область сможет обойтись, не прибегая к закупкам крупных партий фуражного зерна из государственных резервов, о которых еще с конца июля ведется настойчивая речь. На эти закупки ведь нужны деньги. И немалые. А где они у сельскохозяйственных предприятий и кооперативов? Тем более в ситуации, когда главной товарной продукции - продовольственного зерна - мало, на дворе экономический и финансовый кризис?

- Проблема кормов у нас была, есть и остается. Очень известный в стране ученый академик Эрнст (к слову, отец Константина Эрнста, который руководит первым каналом телевидения и который, между прочим, некогда тоже окончил зоотехнический факультет) утверждает: все в животноводстве решаемо, за исключением одного вопроса - кормового.

Когда в стране началась переломка, которая была названа перестройкой, был нанесен серьезный удар по сельскому хозяйству, в том числе по кормопроизводству. Но значит ли это, что уж совсем нет решения кормового вопроса?

Предыдущий губернатор Константин Титов еще во время строительства известного молочного комплекса в селе Новокуровка Хворостянского района на первом совещании по этому строительству поставил меня на трибуну и прямо спросил: «Мы корма на этот комплекс будем из Голландии возить или своими иностранных коров накормим?» Я ответил, что своими накормим. И накормили, и кормим. Только вчера я в очередной раз в Новокуровке был и снова убедился, что неразрешимых кормовых проблем здесь по-прежнему нет. А почему? Потому что все по созданию хорошей кормовой базы для комплекса было продумано и многое сделано.

Отсюда вывод: решить кормовой вопрос все-таки можно.

Что касается нынешней ситуации в кормопроизводстве и лозунга «О кормах, как о хлебе». В области возникла опасность недосоздания - так скажу - кормовой базы на предстоящую зимовку скота. А значит, и угроза для наших стад, прежде всего молочных. Если в сложившихся условиях у нас не хватит еще и кормов, чтобы прокормить поголовье, его сокращение станет неизбежным. Это все сейчас поняли. Не случайно наше министерство сельского хозяйства и продовольствия под ружьем, что называется, вопрос этот держит: требует сделать все возможное, чтобы ни одной головы потеряно не было.

Однако беда не только в засухе. По мере сокращения поголовья кормопроизводство у нас все дальше отодвигалось на задний план, все чаще финансировалось по остаточному принципу. «Да что, сто голов, что ли, мы не прокормим?» - складывалась мысль у руководителей, где фермы сильно поредели.

Да, для небольшого поголовья не требуется больших объемов кормов. И фуражного зерна на рационы тех же, скажем, коров у всех последнее время хватало. Но ведь на одном зерне хорошей продуктивности тоже не получишь. Рационы должны быть сбалансированы. По энергетической насыщенности, по протеиновому содержанию (белку), по сахаро-протеиновому соотношению. Вообще, существует до 50 показателей кормового баланса. И хотя бы 30 из них надо выдерживать, чтобы был должный эффект, хорошая отдача.

Энергетическая ценность кормов оценивается по наличию мегаджоулей в сухом веществе. В сене и силосе должно быть 8-9, в сенаже - 9-10 мегаджоулей на килограмм сухого вещества. Содержание переваримого протеина в среднем должно быть 105-110 единиц на 1 кормовую единицу. Сейчас у нас в области данный показатель - 90-92. Что, в принципе, неплохо. Лет 15 назад было 80. Но эта прибавка как минимум недостаточна. А вот сахаро-протеиновое отношение и того хуже. Оно должно быть один к одному, или 50 на 50, или близко к этому. Увы. Если же этого нет и при том наблюдается дефицит белка, идет перерасход кормов.

Что еще должен сказать. Последние 30 лет у нас были мягкие зимы, в результате в зоне, скажем, Кинеля появились десять лишних дней на вегетационные периоды. Осадков за год примерно на 150 мм больше в среднем выпадало. Хотя, правда, в основном в феврале-марте. Но это тоже породило определенную расхоложенность у руководителей и специалистов.

И вот вдруг такая засуха.

Впрочем, вдруг ли? Предпосылка-то к ней была, и мы об этом предупреждали. О чем речь? Если два года подряд нет хорошей влагозарядки почвы, а так было у нас в 2007 и 2008 годах, и не будет ее еще в третий год (а так и произошло) - жди беды.

А теперь о том, чем засуха обернулась для кормопроизводства. Сеном область будет, по нашим расчетам, обеспечена на 80-90 процентов. Сенажом - на 60-70. Беда и с кукурузой - она очень пострадала, особенно там, где плохо за ней ухаживали. Значит, возникает вопрос обеспеченности сочными кормами и возможности обеспечить должное сахаро-протеиновое соотношение.

Очень непросто в предстоящую зиму будет сохранить поголовье, удержать уровень продуктивности животных. А надо. Поэтому лозунг о кормах, который вы вспомнили, сегодня актуален. Его следует осознать всем и каждому, кто работает в сельском хозяйстве области. И не забывать о нем впредь. Извлечь, что называется, уроки из опыта этого года.

Наконец, о закупках зерна из резервного фонда. В них, на мой взгляд, нуждаются такие сельскохозяйственные предприятия, как свинокомплекс «СВ-Поволжское», птицефабрики, у которых нет собственного кормового производства. Что касается других, то своего зерна, полагаю, у них хватит. Все-таки озимые культуры выручили. Их собрано больше, чем ожидалось перед началом жатвы.

- А как бы вы, Василий Григорьевич, оценили ситуацию в кормопроизводстве через призму соотношения достижений науки, касающихся отрасли, и имеющей место практики производства кормов. Насколько знаю, между ними у нас существует известный разрыв, разножка: наука двигается вперед, а ее достижения должно не применяются. Тут немало вопросов. Скажем, сделаны неплохие разработки по возделыванию на наших полях таких перспективных кормовых культур, как соя, козлятник, двулетний донник, созданы хорошие сорта гороха, однако первые внедряются не так, как ученым, наверное, хотелось бы. С горохом вовсе беда, его вообще мало кто сеет, хотя в советские времена под ним держали большие площади в каждом хозяйстве. Если бы практика дышала науке в спину в смысле внедрения ее разработок по этим культурам, не возникло бы, видимо, тех проблем с балансированием рационов скота, о которых вы только что сказали.

- Разножка, да, существует. Очень обидная. Ведь разработки-то у нас колоссальные. За последние пять лет мы, имею в виду только нашу академию, разработали программы создания кормовой базы для 80 сельскохозяйственных предприятий. В части их сопровождаем внедрение наших рекомендаций. И все тут продумано до деталей. Беда же в том, что многие руководители до сих пор не осознали: кормопроизводство надо вести планово.

Если говорить конкретно о разработках, то они касаются всего блока многолетних трав - люцерны, эспарцета, донников (желтого, белого), козлятника, травяных смесей, поливидовых посевов. Начиная от подготовки семян и посевных операций до режимов скашивания и заготовок. Причем они свои для каждой из зон области, поскольку погодно-климатические условия в них имеют особенности.

Возьмем поливидовые посевы, которые формируются из набора нескольких культур, например, при постановке задачи создания сенокосно-пастбищного травостоя. В них и те, что идут на скашивание, и пастбищные. И мы рекомендуем первые два года скашивать растения на сено или сенаж, а с третьего до восьмого-десятого года использовать посевы как пастбища.

Мы сегодня вообще можем создавать любые травостои. И главное: наши разработки проверены на практике. Поливидовые посевы, многокомпонентные смеси способны нивелировать зависимость урожая от погодных условий. В них, если не уродилась одна культура, уродится другая, и урожай спасен.

Таких разработок прежде, надо сказать, не было. Ограничивались набором, как правило, из двух культур. Чаще всего смесью вико-овса. Теперь же знаем, как смешивать в посевах те же кормовые бобы, подсолнечник, ячмень и рапс, как добиваться от этой смеси хорошего травостоя и высокой кормовой отдачи. В этом году на наших опытных делянках она дает до 150 центнеров зеленой массы с гектара. А ведь это еще и корм полнорационный. При его скармливании уже не требуется тех хлопот по сбалансированию рационов. Достаточно, как правило, внести только минеральные добавки.

Разработки также касаются однолетних трав, смесей на сено и сенаж, зерносенаж, зернофураж. Каждый блок балансируется по протеину, сахаро-протеиновому отношению, отрабатывается по энергетической ценности.

Приведу такой пример. В чистой кукурузе на силос белка мало. Как увеличить? Василий Иванович Белов, директор племсовхоза «Дружба» Кошкинского района, добавил в ее посевы мальву «мелюку». И что вы думаете? Содержание белка в массе выросло на 20-30 процентов. Он, к слову, защитил диссертацию, в том числе и по этому вопросу.

Вообще в своих исследованиях мы выделяем две проблемы. Первая - это совершенствование структуры посевных площадей. Вторая - проблема белка, накопления белковых кормов. Ни та, ни другая у нас до конца не решены. Вот вы в своем вопросе упомянули горох, а это, как известно, белковая культура. И на научных конференциях меня о нем тоже часто спрашивают, мол, почему его мало стали сеять?

Отвечаю: не сеют и не будут пока, увы, сеять. Почему? Сорта гороха у нас хорошие, выведены замечательным ученым Самарского НИИСХ Зубовым Александром Егоровичем. Это Флагман-7, Флагман-9, Флагман-10. Они усатые, детерминантные, неосыпающиеся. И тем не менее... Горох очень тяжело убирать. Чтобы не быть голословным, приведу пример. Приехал как-то в хозяйство, которым руководил небезызвестный в области Василий Петрович Соловых. У него тогда было 50 гектаров гороха. А надо бы по расчетам 240. Я о том и сказал. Так он мне в ответ: иди ты, мол, со своими расчетами знаешь куда. Ну, такой он прямой. Но ведь не просто послал, аргумент привел: «Я, говорит, четыре «Кейса» на этих гектарах три дня держал - полрайона на них за это время убрать можно было». Вот так.

Но есть и другая беда. На посевах гороха появляется гороховая тля, с которой очень трудно бороться. С ней порой даже хороший яд не справляется.

Мы сейчас изыскиваем способы удержать на полях горох. Так, посеяли смесь сорта Флагман-9 с сортами гороха полевого Батрак и Натали и в итоге получили «подушку» (травостой) выше. Значит, уборка уже будет облегчена. Но при этом изучаем возможности возделывания других белковых культур: кормовых бобов, люпина. Конечно же, исследуем сою. По подбору сортов, способам посева, по нормам высева, по приемам предпосевной обработки семян.

Что же на практике? Гороха в области в этом году было только 11 тысяч гектаров. Сои - 14 тысяч. Конечно же, мало. Учитывая проблему белка в рационах. Нам надо бы засевать такими культурами тысяч 80. Одно обнадеживает - по сое наметилась положительная тенденция. Еще несколько лет назад она в области практически не возделывалась. А тут - ежегодная прибавка площадей.

Отдельно следует сказать о посевах многолетних трав. В этом году мы имеем 121 тысячу гектаров прошлых лет. Около 10 тысяч, как обычно, - новые. Всего, значит, примерно 130 тысяч гектаров. Этого недостаточно. Надо бы 140-160 тысяч гектаров. Если же учесть индивидуальный скот, то требуются все 200 тысяч гектаров. И вот тут своя проблема - семена. Семеноводство трав за годы перехода к новой экономике практически «убито». Многие даже забыли уже, что у трав так же, как у зерновых, есть не только виды и сорта, но и репродукции, оригинальные семена.

Раньше в области было объединение «Сортсемовощ», работали четыре семяочистительные станции: в Елховке, Кутулуке, Натальино и Сергиевске. Сейчас вопрос отдан в области на откуп одному человеку - агроному-семеноводу министерства. И тот появился там недавно.

Учитывая необходимость увеличения посевов многолетних трав, о которой говорил выше, нам ежегодно надо засевать травами хотя бы 30 тысяч гектаров (то есть в три раза больше, чем засевается) и постепенно перейти на 45 тысяч гектаров ежегодного посева. Ведь кроме увеличения площадей надо еще старые посевы обновлять.

Теперь о хорошем. В последние несколько лет мы набираем все больше площадей такой бобовой культуры, как козлятник. Начинали с нуля. Сейчас имеем около 15 тысяч гектаров.

Почему раньше этой культурой не занимались? Потому что работать с ней непросто. Перед посевом козлятник надо, например, скарифицировать (делать насечки на оболочке зерна, чтобы набухало), обязательно, чтобы он был качественный, обрабатывать специальным препаратом (ризоторфином), сеять не глубже трех сантиметров. И вот те, кто прежде пытался его возделывать, ошибок много делали. В итоге прекращали опыты.

Но у козлятника много достоинств. Если он прижился и развился, то дает высокие урожаи в течение 18 лет без каких-либо дополнительных вложений. В условиях новой экономики это очень важно. А всего я этих достоинств насчитал аж 21. И вот уже многие стали культуру оценивать, по-иному к козлятнику относиться. Что называется, поворачиваться лицом. Мы же тому всячески помогаем. Больше того: тот же Василий Иванович Белов в своей «Дружбе» стал высевать козлятник в смеси с кострецом и получает корм повышенной эффективности, с хорошим сахаро-протеиновым соотношением. Такой корм лучше поедается.
Вообще же все проблемы практического кормопроизводства упираются сегодня в деньги. Были бы средства у сельскохозяйственных предприятий, многое бы разрешилось быстро. Потому что о разработках науки руководители и специалисты знают. А так… Недавно вот разговорился с одним руководителем и слышу от него, что наконец-то он сбыл прошлогодний ячмень, в «СВ-Поволжское». Склад освободил, а то, дескать, новый урожай девать некуда. «Ну и будешь теперь год деньги ждать», - охлаждаю его пыл. «Так судиться хоть буду», - заявляет он. Вот где собака-то зарыта. Деньгами селу очень непросто сегодня разжиться. Причины разножки между достижениями науки и их практическим применением в кормопроизводстве я в обобщенном виде объяснил бы так: это отсутствие семеноводства трав, сложная финансовая ситуация на селе и финансирование кормовой отрасли по остаточному принципу из-за резкого сокращения поголовья скота за последние пятнадцать лет.

- Тогда напрашивается извечный русский вопрос: что делать? Что делать в ситуации, которая возникла в этом году? Что делать завтра-послезавтра, то есть в ближайший период? Можете вы что-то как ученый рекомендовать сельским руководителям и специалистам?

- Работать! И голову не терять. Что еще?!

Ну а конкретно… Прежде всего - сделать основательную ревизию своего кормопроизводящего хозяйства. Посмотреть сегодня потенциал убранных и неубранных еще посевов. Если ничего не обещает подсолнечник - а такое у него состояние во многих местах, потому что два года не было у нас влагозарядки, - скосить его на сенаж.

Дальше. Вот сегодня пятое число (разговор от 5 августа. - А.О.), вчера брызнул неплохой дождичек, надо этим воспользоваться. Быстро, не медля ни минуты, посеять рапс. После чего с 15 сентября по 20-25 октября можно будет прекрасно кормить скот этой питательной культурой. Кто не успеет это сделать, пусть хотя бы знают. На будущее. А опыт проверенный. Тот же Василий Иванович Белов в прошлом году рапс так посеял и до конца осени им весь крупный рогатый скот с успехом кормил.

Еще. Сделать все, чтобы в оптимальные сроки, когда початок подойдет близко к восковой спелости, убрать и заложить на хранение кукурузу.

Посмотреть отаву многолетних трав. Организовать по ней выпас скота. Пустить в том числе частный, индивидуальный скот.

Частный скот вообще требует своего внимания. У нас его в целом больше, чем у сельскохозяйственных предприятий. Этот скот тоже должен быть обеспечен кормами. Мне на этот счет очень нравится позиция Сергея Ивановича Денщикова, который возглавляет известное предприятие «Северный ключ» Похвистневского района. Он постоянно подчеркивает, что при решении вопросов социального плана не имеет права бросать свое село, свою Савруху. «Если я брошу село, я погублю хозяйство», - заявляет он. И все делает, чтобы у жителей Саврухи было как можно меньше проблем в их личных подсобных хозяйствах, в частности, с кормами для скота. Такое отношение следует воспитывать в себе каждому ответственному сельскому чину.

Если говорить о завтрашнем дне, то на первый план выходят вопросы подготовки к яровому севу, формированию такого весеннего клина, в котором нашлось бы больше, чем было, места под кормовые культуры. Главам поселений настоятельно рекомендовал бы похлопотать о посевах для частного скота, решить этот вопрос с руководителями сельскохозяйственных предприятий, ставя в пример, скажем, того же С.И. Денщикова. Свое слово в этом деле должны сказать районные руководители. Технологии же посева и возделывания трав хорошо известны.

О завтрашнем дне следует похлопотать и на озимом клине. Тут я полностью на стороне нашего министерства, которое добивается от предприятий увеличения этого клина. Видите, как он в этом году выручил. Вопрос только в том, что паровые поля к севу надо как следует готовить. Чтобы не было на них сорняков, оттягивающих влагу. А чтобы ее культурные растения лучше использовали, обязательно нужно паровые площади прикатывать. Не все, к слову, придают этому приему значение. «А зачем катать, когда земля сухая?» - сказал мне как-то один фермер. Оказывается, он считает, что прием ничего, кроме затрат, не даст, хотя это не так. Прикатывание влагу сохраняет, да еще поднимает ее из глубины почвы к зерну.

И надо заметить, все, кто хорошо готовил пары к прошлогоднему озимому севу, получили сегодня урожай не ниже 16-17 центнеров с гектара. А кто очень хорошо это делал - тот и за 20 центнеров взял. Кроме того, во время озимого сева следует заложить, скажем, посевы озимой тритикале и ржи с викой. Уже с середины мая они дают хорошую массу. Очень хорошо идут на зеленую подкормку. Возможны посевы озимой сурепицы - это вообще очень ранний корм. В этом году, к слову, 20 тысяч гектаров озимых были убраны на зеленый корм и сенаж.

Вообще, руководителям и специалистам надо постоянно думать о перспективе. Заниматься кормопроизводством в плановом, а не в пожарном порядке.

Беседовал А. Окружнов.
Фото Е. Литвинова

P.S. В августе Василий Григорьевич Васин отметил юбилей - 60-летие со дня рождения. Журнал «Агро-Информ» присоединяется к поздравлениям в адрес своего автора по случаю этого большого события. Примите, уважаемый профессор, наши искренние пожелания здоровья, долголетия, жизненного и творческого, новых достижений в исследовательской деятельности и внедрении их в практику на благо Самарской области.